식품을 조리할 때 나타나는 영양 및 관능적 특성의 변화를 과학적으로 이해하고, 다양한 시각자료를 보고 설명 들음으로써 식품영양학 전공자 뿐 아니라 일반 전공 학생들도 식품의 조리에 대한 전문적 지식을 얻을 수 있도록 한다. 국내외의 직업 군 가운데 먹을거리와 관련된 직종은 매우 많고 다양하다. 따라서 식품영양학 전공자 이외에도 미래에 먹을거리와 관련된 다양한 직업 영역에 종사할 학생들이 많으므로 이들에게 식품과 조리에 대한 전문적 지식을 얻을 수 있는 기회를 제공한다.
**식품 영양학과 전공학생은 수강을 불허합니다. 이 과목은 식품영양학 비전공 학생을 위한 교양과목입니다.*****